Blog
Recept na traunkirchenskou polévku z medvědího česneku
V Salzkammergutu vyrazil medvědí česnek – přímo za našimi dveřmi. A s ním přichází jeden z našich nejoblíbenějších jarních receptů: traunkirchenská polévka z medvědího česneku.
Suroviny
- Jarní cibulka
- přepuštěné máslo
- 2 lžíce krupice
- 1 l vody
- Sůl, pepř
- 2 hrsti čerstvého medvědího česneku
- Trocha smetany
- 1 lžíce misa
- Pár kapek sójové omáčky (např. LUVI Fermente)
Postup
Cibulku orestujte na přepuštěném másle, přidejte krupici a za stálého míchání zalijte vodou. Osolte, opepřete a nechte pomalu probublávat, dokud polévka nezhoustne.
Poté přidejte medvědí česnek, smetanu, miso a sójovou omáčku a nechte 2–3 minuty odpočinout – už nevařte!
Tyčovým mixérem vše rozmixujte do pěny a podávejte s dobrým chlebem s pažitkou.
Tak rychlé a tak dobré.
⚠️ Pozor: medvědí česnek silně voní po česneku – jedovatá konvalinka nevoní vůbec. V případě pochybností list promněte a přivoňte.
Medvědí česnek najdete na jaře v lesích kolem Traunkirchenu – stačí jít po čichu. Charakteristickou česnekovou vůni ucítíte už zdálky.
Kompletní zážitek s medvědím česnekem: nasbírat v lese, uvařit polévku a užít si jezero Traunsee.
Další tipy na výlety →